闽南咸稀饭
闽南咸稀饭是【诗心】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“闽南咸稀饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在闽南地区,除了香喷喷的咸饭,还有与之平起平坐的咸稀饭,一样深受大家的喜爱。厦门的濠干粥,泉州的鸭仔粥等·····,这些都属于闽南的咸粥,也就是咸稀饭。在闽南地区,特别是石狮一带,一天两顿粥的很多,而两顿干饭的,却相对较少。
咸稀饭也类似于咸干饭,材料可以按自己的喜好搭配,但不同的是,咸干饭的材料多半用干货,而咸稀饭多半选用新鲜的生食材。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大米:300克 | -- |
辅助料用量 | |
排骨:少许 | 虾:少许 |
豆腐:半块 | 干香菇:几朵 |
青菜:几颗 | 海蛎干:几颗 |
干贝:几颗 | 葱:一根 |
调味料用量 | |
盐:少许 | 酱油:少许 |
鸡精:少许 | 红葱油:少许 |
闽南咸稀饭的做法步骤
闽南咸稀饭做法技巧/窍门/补充说明:
1:配料可根据个人喜好。
2:煮粥前先浸泡大米,更易于煮熟。