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泰式黄咖喱螃蟹

菜谱编号:304-345
泰式黄咖喱螃蟹是【心煮艺的厨房】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式黄咖喱螃蟹”。
泰式黄咖喱螃蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,蟹满地。秋天正是吃蟹的好时节。

此时的螃蟹黄多油满,美味营养。

泰式黄咖喱蟹色泽鲜亮、味道浓郁。蟹肉的香气融合了咖喱的浓厚,配上一碗白米饭,再适合不过了。

泰式黄咖喱螃蟹主厨:心煮艺的厨房

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青蟹:适量罗勒叶:适量
西芹:适量太阳番茄:适量
南瓜:适量椰浆:适量
小葱:适量美人椒:适量
长茄:适量--
辅助料用量
泰式黄咖喱粉:适量姜黄粉:适量
蚝油:适量--

泰式黄咖喱螃蟹的做法步骤

  • 第一步:处理蔬菜,将南瓜切成厚片,长茄削皮切厚片。然后将之放入锅中蒸制10分钟。
  • 第五步: 出锅后盛盘蒜碎、罗勒叶,小葱切圈。
  • 第四步:加入色拉油,待油热后,放入洋葱蒜蓉炒香,加入咖喱酱,蚝油,椰奶,露红辣椒圈,糖,蒸好的茄子,小西红柿,红彩椒,柠檬汁清水炖煮。盐、鸡粉调味。
  • 第三步:加少许淀粉处理青蟹,并炸至成熟。
  • 第二步: 取一个炸锅,加入色拉油,将蒜片和罗勒叶炸好备用。
  • 泰式黄咖喱螃蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开
    2·炸后的螃蟹再操作比较容易入味
    3·黄咖喱味道很柔和,所以喜欢味重些的可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味。

    相关食材:螃蟹咖喱

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