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杭椒牛柳

菜谱编号:304-534
杭椒牛柳是【忧郁土豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒牛柳”。
杭椒牛柳
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛里脊:300克杭椒:200克
红辣椒:半个葱:少许
姜:两片蒜:三瓣
小苏打:适量--
辅助料用量
料酒:适量酱油:适量
盐:适量白糖:适量
淀粉:适量蚝油:适量

杭椒牛柳的做法步骤

  • 第五步:另起炒锅加热后倒入食用油,放入葱姜蒜煸香。
  • 第四步:滑炒至牛肉变色后盛出待用
  • 第六步:倒入杭椒炒至断生
  • 第三步:平底锅烧热,多放一些油,放入牛柳用筷子划散。
  • 第二步:杭椒去头去尾用刀拍松,红辣椒去籽去筋切丝备用,不喜欢吃辣的可能不放红辣椒,葱姜蒜切片备用。
  • 第七步:最后放入牛柳,再加入一小勺白糖、少许盐、料酒、一汤匙蚝油炒匀即可。
  • 第一步:牛里横切成条状(这样可以将长纤维切断,容易入味也易嚼烂),用料酒、酱油、盐、小苏打、淀粉和一汤匙食用油拌匀腌制15分钟。
  • 相关食材:杭椒

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