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杭椒海肠

菜谱编号:100-448
杭椒海肠是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒海肠”。
杭椒海肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海肠,一种生活的海泥中的软体动物,在我们当地大部分都是用韭菜或韭苔配来炒。这也是我当地饭店大部分都会用来的搭配。

杭椒,这种脆而不辣的辣椒,我们小城有卖也就是在这一两年的事。

那天回娘家,妈妈竟把它俩搭在了一起,味道也很特别呢,脆生生的海肠,配上脆生生的杭椒,淡淡的辣,反倒提升了海肠的鲜,遮掩了海肠的淡淡腥气,那天,配米饭,大家把这菜吃到三光。

回到家,我也如法炮制,真的很简单,真的很好吃,真的是绝对鲜,当做下酒菜,也不错哦!

杭椒海肠主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
海肠:适量杭椒:适量
辅助料用量
盐:适量芝麻油:适量

杭椒海肠的做法步骤

  • 第九步:炒至海肠变色鼓起,关火,加适量盐调味。
  • 第四步:买回的海肠去掉两端洗净。(卖家已经将它处理过了)
  • 第七步:加入杭椒略炒。
  • 第八步:加入海肠翻炒。
  • 第三步:随意的切成寸段。
  • 第六步:锅中放适量油,加入葱花炒香。
  • 第五步:同样切成寸段。
  • 第二步:去蒂后用刀略拍。
  • 第十步:加入芝麻油调味出锅。
  • 第一步:准备杭椒。
  • 杭椒海肠做法技巧/窍门/补充说明:

    海肠本身会带有一些咸鲜味,所以盐不必多放,保持清新的口感。

    相关食材:杭椒

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