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可可双色面包（面包机版）

菜谱编号：304-925

可可双色面包（面包机版）是【s姐_絮】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可双色面包（面包机版）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又是一款用面包机制作的整形面包，虽然是很简单的配色和整形手法，却也花了小心思在不同的面团里加了不同的果料，使它拥有了更多的色彩和口味。

可可双色面包（面包机版）主厨：s姐_絮

第五步：将313克的面团放入面包机内，并加入准备好的蔓越莓，取消暂停，恢复和面程序。

第六步：和面还剩6分钟时，面包机再按暂停，取出和好的蔓越莓原味面团，放入另一个308克大小的面团，并加入可可粉和核桃，此时可加入3-5克牛奶，然后取消暂停，继续和面。

第八步：发酵结束，面团至2倍大。

第二步：面团材料中除黄油和可可粉外，全部加入东菱1352面包机内，启动和面10分钟。

第一步：准备好果料，蔓越莓和核桃切成小粒。

第十步：再次滚圆，相间放入面包机桶内，进行第二次发酵，时间约为50分钟。

第七步：将和好的面团整理成圆，放入面包机内进行基础发酵，面团之间用油纸分开，发酵时间为30分钟。

第十一步：发至8分满时，选择烘烤，时间为30分钟。

第三步：10分钟和面结束，放入黄油，再次启动和面20分钟。

第十二步：烘烤结束，

第十三步：马上取出面包，倒出面包晾凉。

第四步：和面还剩10分钟的时间，面包机按暂停，取出面团，分成2份，分别重约313克和308克。

第九步：取出面团，排气后，平均各分割成3份，滚圆后用保鲜膜松弛10分钟。

可可双色面包（面包机版）做法技巧/窍门/补充说明：

1、不同面粉的吸水性不同，面包机和面的效率也不同，都会影响面团的干湿度，可以先保留5-10克液体，和面初期根据面团的实际情况来增加水量。
2、不同的材料及室温环境都会影响发酵速度的，本食谱中的发酵时间仅供参考，请根据实际情况来调节。

相关食材：面包

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