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双薯发糕

菜谱编号:305-345
双薯发糕是【齐齐一诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双薯发糕”。
双薯发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发糕是发面食品中做法最简单的

还好吃不上火

双薯发糕主厨:齐齐一诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯泥:80克红薯泥:80克
低粉:160克白糖:30克
酵母:3克--
辅助料用量
温水:80克--

双薯发糕的做法步骤

  • 第一步:红薯紫薯洗净去皮切块蒸熟
  • 第五步:和面
  • 第二步:原汁机换冰激凌头将蒸熟的紫薯红薯摇成泥准备材料:紫薯面团(紫薯泥80g,低粉80g,白糖15g,温水50g,酵母1·5g)。红薯面团(红薯泥80g,低粉80g,白糖15g,温水30g,酵母1·5g)
  • 第十一步:发酵好的面团撒上喜欢干果
  • 第十五步:同样的方法可以换成山药、南瓜等其它食材
  • 第九步:一层紫薯面皮一次红薯面皮铺好
  • 第四步:将酵母白糖水加入面粉和薯泥中搅拌,再揉成软面团
  • 第八步:取一面团捏成面皮放入磨具铺平
  • 第十二步:放入蒸锅,上气后蒸30分钟左右
  • 第三步:将1·5g酵母倒入温水搅散,再加入15g白糖搅拌融化
  • 第七步:准备蛋糕磨具
  • 第六步:这是和好的软面团
  • 第十步:蒙上保鲜膜常温发酵40分钟(天气冷的时候可以放在有热水的蒸锅里发酵,发酵好的面团会比原来的至少大1·5倍
  • 第十四步:切块开吃
  • 第十六步:这是山药和紫薯,蒸成蘑菇??纯属意外??,放太多磨具装不下就满出来了
  • 第十三步:蒸好后拿出冷却后脱模
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双薯发糕。

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