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白梨卡通蛋糕

菜谱编号:305-568
白梨卡通蛋糕是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白梨卡通蛋糕”。
白梨卡通蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天正是吃梨的季节,正宗贡果【军庄京白梨】梨子黄皮白心,个小皮薄、肉多核小,酸甜适中、嫩脆无渣、肉滑汁溢,口感软糯,入口即化,咬上一口香甜似蜜。把新鲜梨汁加入蛋糕中,组织柔软,清香四溢,甜而不腻!模具:正的长草颜团子模具,造型别致,精巧可爱!随便按几下即可轻松脱模!

白梨卡通蛋糕主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:40克玉米油:20克
白糖:30克柠檬汁:数滴
辅助料用量
鸡蛋:2个盐:1克
白梨汁:40克--

白梨卡通蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:用融化的巧克力按轮廓画出眼睛嘴巴。
  • 第五步:加入白梨汁。
  • 第一步:食材分别称好备用。
  • 第十三步:呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
  • 第十九步:成品图。
  • 第十一步:提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。(千万注意要打发到位,不要有一点点的弯弯,很关键哦)
  • 第十二步:把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
  • 第十五步:把翻拌好的糊糊倒入模具中,在台面上镇几下,镇出大气泡,用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。(如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。)
  • 第九步:加入剩余的26克糖粉(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
  • 第十四步:继续翻拌均匀。
  • 第二步:白梨去皮去核,取果肉榨汁备用。
  • 第二十步:好可爱哦!
  • 第八步:先把烤箱预热:上140度,下130度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。
  • 第四步:30克的白砂糖分出4克加入蛋黄里,加入盐。搅拌均匀后加入玉米油。
  • 第六步:继续搅拌均匀,筛入低筋面粉。
  • 第十七步:出炉不用倒扣,待晾凉后轻按几下即可脱模。
  • 第三步:盆里要干净要无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
  • 第十六步:烤箱预热好后:放入中层,上140度,下130度,烤60分钟。
  • 第十步:打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉,继续高速打发。
  • 第七步:呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
  • 第二十一步:甜而不腻,清香四溢!
  • 白梨卡通蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    各家烤箱温度有所不同,请根据情况适当调整。由于鸡蛋的新鲜程度所致在打发蛋白的时候,会导致蛋白的量也稍有不同,蛋糊倒入模具至八九分满就好,如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。

    菜谱标签:烘焙学生
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白梨卡通蛋糕。

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