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可可圆点冰皮月饼

菜谱编号:305-844
可可圆点冰皮月饼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可圆点冰皮月饼”。
可可圆点冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰皮月饼,清爽、美观,而且也很好吃哦。我加了一点可可粉,冰皮的外皮就有了圆点的印记,使得白白的冰皮月饼有了生机活力。可爱的可可圆点冰皮月饼,和我一起做起来吧。。。。

可可圆点冰皮月饼主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:45克粘米粉:35克
澄粉:20克白糖:32克
牛奶:185克玉米油:18克
辅助料用量
红豆馅:200克--

可可圆点冰皮月饼的做法步骤

  • 第十一步:将冰皮30克一个,称量10个冰皮,剩下的一点冰皮,用2克的可可粉揉匀。
  • 第十四步:用手掌慢慢地将冰皮按压成大的面片。
  • 第十九步:用月饼模具压出花纹,冰皮月饼做好啦。做好就可以开吃了,冰箱冷藏一下会更好吃的。
  • 第四步:再次混合均匀。
  • 第八步:蒸好的冰皮用刮刀拌匀,放一旁晾凉。
  • 第十八步:月饼坯的表面用手抹上薄薄的一层手粉防粘。
  • 第二步:将牛奶、玉米油和白糖称量好后混合均匀。
  • 第十五步:将冰皮翻过来包上红豆馅,用虎口慢慢收口。
  • 第九步:将红豆馅20克一个,称量10个备用。
  • 第六步:锅中烧开水,水开后,将牛奶和粉类的混合液体放蒸锅中蒸25分钟。
  • 第五步:用保鲜膜包好。
  • 第十三步:取出一个白色的冰皮用手掌按一下,取几个小可可冰皮随意的按在上面。
  • 第十步:晾凉的冰皮用手揉均匀,不要有疙瘩哟。
  • 第三步:将糯米粉、粘米粉和澄粉过筛后倒入牛奶液中。
  • 第一步:原料:糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、红豆馅、白糖、可可粉。
  • 第二十步:成品。
  • 第十六步:将10个冰皮都做好。
  • 第七步:将10克糯米粉炒熟做手粉用。
  • 第十二步:将可可冰皮揪成一点点的小粒,揉圆。
  • 第十七步:准备好月饼模具,安装自己喜欢的花片。
  • 可可圆点冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用来做手粉的糯米粉要事先炒熟。
    2、冰皮月饼现做现吃最好吃。
    3、内馅可以选择自己喜欢的,可以是枣泥的、莲蓉的。。。。
    4、我买的红豆馅比较稀,自己又重新炒了一下。

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