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海鲜奶酪汤

菜谱编号:306-098
海鲜奶酪汤是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜奶酪汤”。
海鲜奶酪汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个奶酪汤是10年前在国外的一个叫金叉子的饭店吃到的。鲜美的海鲜沾满浓浓的奶酪,满口浓香;回味悠长。用大连话讲鲜掉眉毛不足为过。

10多年来对这个奶酪汤念念不忘,期间在别的城市同样名字的饭店也吃过,但味道相差甚远。

于是我这个对味道要求完美的吃货决定自己复制这道汤,经过几次试做终于功夫不负有心人,堪称完美复制。看到这个菜谱的有幸人,一定要试做哦,不过鲜掉眉毛可别找我哦

海鲜奶酪汤主厨:薰衣草_eZyqNi

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
虾:2只鱿鱼:一块
三文鱼:2块青口:2个
螃蟹:半个--
辅助料用量
奶油奶酪:2勺鸡汤块:1/4
蛋黄:1个面粉:2勺
黄油:2勺--

海鲜奶酪汤的做法步骤

  • 第四步:下入面粉小火慢慢炒香,不断搅动以免糊底直至无面粉颗粒顺滑和黄油充分融合
  • 第七步:鲜美的奶酪汤就做好了,家里有藏红花可以撒一小点
  • 第三步:锅烧热下入黄油小火慢慢融化
  • 第一步:螃蟹煮熟,鱿鱼洗净切块和虾入开水锅中焯水迅速捞出控干水分备用
  • 第八步:成品图
  • 第六步:鸡汤块淘宝有卖,没有可以用鸡粉代替,味道稍有差别
  • 第二步:三文鱼和青口也入锅焯一下
  • 第五步:添适量水充分搅拌直到无面粉颗粒。放入海鲜, 一点鸡汤块稍煮关火后加入打好的蛋黄和奶酪搅拌至濃稠
  • 海鲜奶酪汤做法技巧/窍门/补充说明:

    黄油面酱可适当盛出一部分,再视汤的稀稠程度添加

    相关食材:奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海鲜奶酪汤。

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