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广式月饼

菜谱编号:306-175
广式月饼是【刘佳_flZblu】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼”。
广式月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:350克豆沙馅料:500克
香橙橘子馅:500克--
辅助料用量
糖浆:225克枧水:3克
玉米油:75克--

广式月饼的做法步骤

  • 第六步:慢慢的将馅料包入月饼皮中
  • 第二步:糖浆、玉米油、枧水良好重量搅拌在一起
  • 第七步:将包好的月饼放入模具中压成型
  • 第三步:将低粉放入搅拌好的步骤二中,搅拌,然后揉匀放置在一边,开始分馅料,馅料是30g每个,因为我的模具是50g的
  • 第四步:馅料分好以后开始分月饼皮,20g每个,因为克数太少的话容易将里面的馅料露出来,这样就是馅料30g每个,月饼皮20g每个
  • 第九步:成型,颜色浅的是第一次烤的,因为第一次烤只在月饼表面刷了一层蛋液,颜色重是第二次烤的,在月饼表面及四周都刷了蛋液,在烤制过程中最后几分钟,又加大了烘焙的度数。根据自己的烤箱来定。
  • 第一步:准备食材
  • 第八步:这就是压好的的月饼,在月饼表面、四周刷上一层薄薄的蛋液,入烤箱,180度烤12分钟
  • 第五步:将月饼皮用手捏成圆形,如图
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式月饼。

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