当前位置:首页 > 菜谱大全 > 橙皮奶酪柿子面包

橙皮奶酪柿子面包

菜谱编号:306-276
橙皮奶酪柿子面包是【s姐_絮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙皮奶酪柿子面包”。
橙皮奶酪柿子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实原本并不想做出柿子模样的,无奈烘焙多变幻,有人说我做的象山竹,有人说明明是颗柿子,随了你们的心愿,姑且就叫柿子面包吧。

世界上本就没有完全相同的两片树叶的,在这几颗柿子出炉的那一刻,我其实真的是一眼就喜欢上它的模样了。

老面的加入,使得这款面包组织细腻柔软,风味更佳,而内馅中清新的橙皮恰到好处地解了奶酪的腻,在某个夏日的午后,泡上一杯咖啡,还有心仪的面包作伴……

橙皮奶酪柿子面包主厨:s姐_絮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:195克柚子酱:45克
糖:10克盐:2克
面包粉:300克酵母:3克
老面:60克黄油:10克
辅助料用量
奶油奶酪:120克橙皮丁:30克

橙皮奶酪柿子面包的做法步骤

  • 第九步:收口处捏紧,底部朝下,再次滚圆。
  • 第十二步:把小面皮盖在大面团上。
  • 第十四步:放入烤箱进行二发,约25-30分钟。
  • 第十步:将包好馅的面团全部放入烤盘,注意面团之间要留有一定的空隙。
  • 第十一步:小面团也擀扁擀圆形,比大面团小一圈即可。
  • 第三步:整理成圆放入抹油的容器内进行一发。
  • 第十五步:取出发好的面团,在面团上撒上干粉。烤箱开始上185下190预热。
  • 第十六步:预热结束,烘烤20分钟左右。
  • 第六步:每一份再分成126g和30g面团,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 第十九步:加入粉和盐,和至稍为光滑的面团即可。
  • 第十三步:小面皮四周剪4刀。
  • 第一步:除黄油外,其他材料放入面包机内,先液体后粉体,和面15分钟。
  • 第二十步:放入冰箱冷藏12小时后使用,我这个是冷藏了18小时后的状态。
  • 第二步:加入黄油,继续和面10分钟。
  • 第十七步:烘烤结束。
  • 第七步:大面团擀扁成圆形。
  • 第八步:包入30g奶油奶酪+7g左右橙皮丁。
  • 第五步:排气分割4份,每一份约156g。
  • 第四步:一发室温约30-40分钟。
  • 第十八步:附老面制作方法:老面材料比:面包粉200克、酵母2克、盐2克、水120克;酵母先溶于水。
  • 橙皮奶酪柿子面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、室温如果过低,可延长发酵时间。
    2、面团含水量请根据实际情况作调节。
    3、烘烤温度请根据实际情况作调节。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生

    橙皮奶酪柿子面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【s姐_絮】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的橙皮奶酪柿子面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜