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照烧龙利鱼块

菜谱编号:306-596
照烧龙利鱼块是【枫雪醉听泉】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧龙利鱼块”。
照烧龙利鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓郁的照烧汁咸甜可口,搭配外酥里嫩的龙利鱼块,绝对是味蕾不可错过的享受~

照烧龙利鱼块主厨:枫雪醉听泉

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼片:1条照烧汁:适量
清酒:2勺味啉:2勺
淀粉:适量--
辅助料用量
白芝麻:少许--

照烧龙利鱼块的做法步骤

  • 第十一步:鱼块的各个切面都要煎到。小火煎至鱼块全熟,需要耐心
  • 第六步:捞出鱼块,用厨房纸巾蘸干表面水份
  • 第九步:放入鱼块,小火慢煎
  • 第五步:拌匀,盖上保鲜膜,入味4小时以上
  • 第十四步:装盘,撒少许白芝麻
  • 第十三步:大火快速收汁,不要收太干
  • 第四步:加入清酒
  • 第八步:不粘锅热锅,刷一层油
  • 第七步:均匀裹上一层薄淀粉
  • 第一步:龙利鱼片提前解冻
  • 第十二步:腌鱼用的照烧汁里加入2勺味啉,倒入锅中
  • 第三步:放入容器中,加入照烧汁,刚没过鱼块即可
  • 第十步:一面煎至金黄后翻面
  • 第二步:切成大块
  • 照烧龙利鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煎鱼块时如果太干,中途可再淋点油,但不要过多。
    2·快速收汁,鱼块表皮才能酥脆。

    相关食材:龙利鱼

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