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果仁月饼

菜谱编号:306-639
果仁月饼是【秋雁红枫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果仁月饼”。
果仁月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一年中秋到,月饼季来了,为了迎着的中秋,这几天做了几次月饼,但最爱吃的还是果仁月饼,香脆的各种果仁,香甜的各种果肉,加上清香可口的橙子皮和柠檬汁,烤出的月饼香气四溢,非常可口。

果仁月饼主厨:秋雁红枫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克糖浆:360克
玉米油:150克枧水:12克
辅助料用量
花生仁:适量葵花子仁:适量
南瓜子仁:适量芝麻:适量
葡萄干:适量风梨干:适量
蜜枣:适量澄粉:适量
糯米粉:适量橙皮:适量
柠檬汁:适量水:适量
白糖:适量--

果仁月饼的做法步骤

  • 第十七步:摆入烤盘,放入烤箱中层烤5分钟
  • 第五步:橙子剥下最外层的蔳皮切成丝
  • 第十二步:揉成面团静置一个小时,不粘手就好了
  • 第十一步:倒上面粉搅匀
  • 第七步:放上糖、橙粉和糯米粉搅匀,挤上柠檬汁
  • 第三步:把小麦淀粉和糯米粉烤熟
  • 第十四步:拿一块面皮按一下放上馅料包起来
  • 第二步:把花生米和各种果仁烤熟
  • 第十九步:出炉凉透装袋
  • 第十六步:脱模成型
  • 第十三步:面团分成30克小块团好
  • 第十五步:扣上模具按下
  • 第一步:各种材料备齐
  • 第九步:做好的馅料分别称重70克团好
  • 第十步:盆里倒上糖浆、枧水和玉米油搅匀
  • 第四步:花生去皮放华袋里压碎
  • 第十八步:刷上蛋液再烤10到15分钟即可
  • 第六步:果肉切丁,各种材料放在盆里
  • 第八步:倒上适量的水搅匀,用手能握在一起就可以
  • 果仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    月饼烤最好放至1到2天回一下油会更好吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果仁月饼。

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