凉拌卤猪肝
凉拌卤猪肝是【绿色橄榄】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌卤猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得30年前，单位派沈阳一所大学学习，在学校的食堂打了一份酱油葱花拌的猪肝极其好吃，一想到猪肝就想起这份经历。你知道，初次吃猪肝可能很多人不得意它的味道，可是我吃到这样的猪肝以后觉得很好吃，现在自己也会做了，凭着记忆在加上小小的改良给喜欢的朋友呈上这款拌猪肝，不爱吃的人也许爱吃了！关键是猪肝养眼，补铁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：500克 | 葱段：3段 |
| 大蒜：2瓣 | 花椒：大约20粒 |
| 大料：2个 | 香叶：2片 |
| 葱花：一手把 | 香菜：2根 |
| 芝麻：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 东古酱油生抽：2匙 | 海天鲜味生抽：3匙 |
| 精盐：少许 | -- |
凉拌卤猪肝的做法步骤
凉拌卤猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1·步骤1和2很重要，去除腥味。
2·煮时盐少许是因为拌时还加鲜味生抽，所以不要咸了，海天鲜味生抽本人觉得好吃提味，不需味精。
3·大火开后一定中火，防止水流失，在煮过程中上下翻动一次。
相关食材：猪肝