喼汁猪肝片
喼汁猪肝片是【诗心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喼汁猪肝片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喼汁，也叫作伍斯特沙司，是一种英国调味料，是用醋、洋葱、丁香、八角等多种香辛料制作而成，其色泽黑褐，味道酸甜微辣。喼汁很早以前从英国引入香港，然后传入广州，它具有酸、甜、鲜、香的特点，因此常在粤港菜肴中用来蘸点各种油炸食品，还可用来烹制菜肴。
喼汁有点像辣酱油，其风味独特，味道酸甜微辣，还有独特的浓郁香气，用来入菜能增进食欲，也是广州中西方饮食文化融合的一个特征
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾片：30克 | 红椒：一个 |
| 葱：一根 | 姜：2片 |
| 调味料用量 | |
| 喼汁：2勺 | 白糖：半勺 |
| 鸡粉：1/4小勺 | 香油：1/4小勺 |
| 盐巴：1/4小勺 | -- |
喼汁猪肝片的做法步骤
喼汁猪肝片做法技巧/窍门/补充说明：
1：猪肝的腥味重，最好先用清水冲洗几遍，然后再腌制焯水，去除剩下的异味。
2：猪肝脆嫩易熟，烹调时间不可过长，否则容易变老，所以焯水和翻炒的动作都要快。
3：炸虾片的时候油温要略高，虾片才会瞬间膨胀到最大。
相关食材：猪肝