当前位置:首页 > 菜谱大全 > 桂花果仁麻饼

桂花果仁麻饼

菜谱编号:306-831
桂花果仁麻饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花果仁麻饼”。
桂花果仁麻饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从来就没真正闹明白正宗麻饼的做法,倒是积累了些自己的做法。懒得去翻往日的麻饼做法,就把最近老晃荡在眼前的这个若干年前做的玫瑰饼面团拿来当做麻饼面团。其实麻饼面团用料也大抵如此,大同小异而已。麻饼之为麻饼,最重要的是那表面的芝麻,密密麻麻。

1:1掐皮馅,芝麻陷进皮里怎么都得要点厚度。只是这个个头有点四三不靠,找不到合适的模具去整成溜溜的圆饼,只好手拍,尽量将厚度与直径控制在同样大小。

烘烤结束,这麻饼看起来有模有样。刚出炉,饼皮干脆,一切就掉渣,放两天回了油,就会滋润了。。。。

桂花果仁麻饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋粉:110克细砂糖:45克
花生油:32克水:6克
蜂蜜:6克小苏打:0·6克
鸡蛋:19克白芝麻:适量
辅助料用量
桂花果仁馅:220克--

桂花果仁麻饼的做法步骤

  • 第十三步:让表面沾满芝麻。摆入烤盘,
  • 第六步:加入面粉,
  • 第五步:充分搅打至乳化。
  • 第九步:将皮按扁,放入馅料。
  • 第八步:分别将皮馅分割成12等分。
  • 第四步:加入油,
  • 第一步:面团:中筋粉110克,细砂糖45克,花生油32克,水6克,蜂蜜6克,小苏打0·6克,鸡蛋19克,白芝麻适量。馅料:桂花果仁馅220克
  • 第十二步:放入芝麻中,轻轻压一下,
  • 第三步:依次加入蜂蜜,小苏打,水,搅拌均匀。
  • 第十一步:拍成圆饼状,
  • 第十四步:放入烤箱,中层,上下火180-200度,烤约15-20分钟左右,
  • 第十步:包起,封严收口。
  • 第十五步:面饼呈金色,出炉。
  • 第七步:拌匀成软硬适度的面团。
  • 第二步:将鸡蛋与白糖倒入碗中,搅打成乳白色,
  • 桂花果仁麻饼做法技巧/窍门/补充说明:

    麻饼大小可以根据自己喜好任意分割。
    粘芝麻时轻轻压一下,以防芝麻脱落。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    相关食材:桂花

    桂花果仁麻饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花果仁麻饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜