肉松果仁月饼
肉松果仁月饼是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松果仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
去年做了一款红糖五仁月饼,家里老人挺喜欢吃的,今年改进一下,加一点肉松,口感更丰富,原来的配方中一些南瓜籽和果脯比较难买,而且用的量也小,偷懒直接换成了家里常备的布鲁克旅行休闲混合坚果,里面有澳洲坚果,扁桃仁,开心果,葡萄干,蔓越莓干,南瓜籽和葵花籽等,刚好可以满足做果仁月饼所需要的小分量。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:120克 | 转化糖浆:90克 |
花生油:30克 | 枧水:2克 |
辅助料用量 | |
盐焗腰果:40克 | 巴旦木:40克 |
花生碎:40克 | 混合坚果:75克 |
白芝麻:20克 | 黑芝麻:20克 |
红糖粉:70克 | 玉米油:28克 |
熟糯米粉:90克 | 凉白开水:70克 |
肉松:50克 | -- |
肉松果仁月饼的做法步骤
肉松果仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·配方中果仁根据需要搭配
2·肉松是自己做的,也可以用买的肉松
3·做月饼胚的时候如果觉得粘手可以在月饼球上抹适量的面粉
4·烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整
相关食材:肉松