当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红丝绒肉松蛋糕卷

红丝绒肉松蛋糕卷

菜谱编号:327-020
红丝绒肉松蛋糕卷是【沙儿飞飞?】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒肉松蛋糕卷”。
红丝绒肉松蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红丝绒蛋糕有高大上的感觉、非常漂亮、加入肉松更美味!

红丝绒肉松蛋糕卷主厨:沙儿飞飞?

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:40克牛奶:40克
色拉油:40克淡奶油:150克
白沙糖:40克(蛋糕用)鸡蛋:4个
辅助料用量
红曲粉:10克香草精:2滴
白沙糖:15克(装饰用)--

红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 第二十一步:再翻过来、下面铺上油纸
  • 第十六步:用刮刀擀平、牙签划几下、用力震几下震出气泡
  • 第二步:用一点点温水调湿、注意:水不能太多
  • 第十七步:放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟!
  • 第十步:电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
  • 第二十二步:奶油抹上去
  • 第九步:蛋白中滴几滴香草精
  • 第七步:加入红曲粉
  • 第二十六步:在挤点淡奶油在上面、用水果装饰一下、更美
  • 第十一步:打至细泡放入10克白糖
  • 第十九步:取出
  • 第六步:筛入40克低筋面粉、拌匀
  • 第十三步:打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意:一定要这个状态!
  • 第十四步:蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意:千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
  • 第三步:鸡蛋分离出来、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意:蛋白中没有一丁点儿蛋黄
  • 第二十步:到扣、撕下油纸、
  • 第二十五步:取出切块、好美呀
  • 第五步:加入无色无味的食用油拌匀均匀
  • 第二十三步:撒上肉松
  • 第十八步:150g淡奶油加15g白糖、用电动打蛋器打发至硬性发泡
  • 第八步:调均匀
  • 第十五步:调好的糊放入烤盘中、预热烤箱
  • 第二十四步:提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右
  • 第四步:蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀
  • 第十二步:打至边上有纹路、放入最后10克白糖
  • 第一步:准备红曲粉
  • 红丝绒肉松蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1:注意事项步骤中有写
    2:每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定

    菜谱标签:甜品烘焙
    相关食材:肉松

    红丝绒肉松蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【沙儿飞飞?】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红丝绒肉松蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜