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红丝绒肉松蛋糕卷

菜谱编号：327-020

红丝绒肉松蛋糕卷是【沙儿飞飞?】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒肉松蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红丝绒蛋糕有高大上的感觉、非常漂亮、加入肉松更美味！

红丝绒肉松蛋糕卷主厨：沙儿飞飞?

第二十一步：再翻过来、下面铺上油纸

第十六步：用刮刀擀平、牙签划几下、用力震几下震出气泡

第二步：用一点点温水调湿、注意:水不能太多

第十七步：放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟！

第十步：电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖

第二十二步：奶油抹上去

第九步：蛋白中滴几滴香草精

第七步：加入红曲粉

第二十六步：在挤点淡奶油在上面、用水果装饰一下、更美

第十一步：打至细泡放入10克白糖

第十九步：取出

第六步：筛入40克低筋面粉、拌匀

第十三步：打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！

第十四步：蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作

第三步：鸡蛋分离出来、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄

第二十步：到扣、撕下油纸、

第二十五步：取出切块、好美呀

第五步：加入无色无味的食用油拌匀均匀

第二十三步：撒上肉松

第十八步：150g淡奶油加15g白糖、用电动打蛋器打发至硬性发泡

第八步：调均匀

第十五步：调好的糊放入烤盘中、预热烤箱

第二十四步：提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右

第四步：蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀

第十二步：打至边上有纹路、放入最后10克白糖

第一步：准备红曲粉

红丝绒肉松蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1：注意事项步骤中有写
2：每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定

菜谱标签：甜品烘焙

相关食材：肉松

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