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豆沙金钱小面包

菜谱编号:307-104
豆沙金钱小面包是【乐食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙金钱小面包”。
豆沙金钱小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很可爱的一款小面包,有着很好听的名字---金钱面包,做这个面包,不需要很高的技巧,简单的造型,烤出来却相当的诱人,我还包了豆沙馅,吃得时候好满足。

豆沙金钱小面包主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克低粉:50克
糖:50克盐:5克
鸡蛋:25克牛奶:165克
黄油:25克酵母:3克
辅助料用量
豆沙:135克--

豆沙金钱小面包的做法步骤

  • 第六步:把发酵好的面团排气分割成大小均匀的27个面团。
  • 第三步:加入室温软化的黄油。
  • 第一步:除黄油外的材料混合均匀。
  • 第十四步:放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,15分钟左右。
  • 第九步:取一个小面团按扁。
  • 第十二步:把全部做好的面团码入烤盘中。
  • 第八步:把豆沙也分成27份。
  • 第四步:继续揉成光滑的面团。
  • 第十五步:烤好的面包取出晾凉即可。
  • 第七步:把分割好的面团滚圆松驰。
  • 第五步:在温暖处进行一次发酵。发至2倍大,手指蘸面粉戳洞,不回缩不不塌陷,一次发酵完成。
  • 第十步:放入一个豆沙馅。
  • 第十三步:在温暖处进行第二次发酵。手指轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力,二次发酵完成。
  • 第二步:揉成软硬合适的面团。
  • 第十一步:收口后捏紧底部。
  • 豆沙金钱小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    牛奶的用量要根据面粉的吸水性调整,烘烤时间也要根据自己的烤箱温度调整。

    相关食材:面包豆沙

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