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麻辣青椒鸡丝

菜谱编号：307-436

麻辣青椒鸡丝是【霖食记】分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣青椒鸡丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虽是一道快手菜，但确可以作为宴请大餐的凉拌菜，调料是关键哦~

麻辣青椒鸡丝主厨：霖食记

第十步：完成

第七步：另起油锅，炸点花椒油

第一步：材料洗净备用

第二步：煮开水至沸腾，放2片姜片和鸡胸进去煮(鸡胸如果太大，可以中间切一刀，薄点更易煮)。同时把青椒切丝，2瓣蒜切末

第九步：拌匀，装盘

第六步：将备好的调料倒入青椒鸡丝，拌匀

第五步：把鸡胸肉撕成鸡丝，当然是越细越好，会非常入味

第三步：鸡胸煮大概8~10分钟左右，熟透了即可捞出(也可以用筷子插一下看看，熟了就捞出来)，稍微冷却2~3分钟

第八步：把花椒油淋在刚刚拌好的鸡丝上。怕味道太淡的，可以在淋油前再额外放一点点盐，花椒油淋在盐上，会非常香。然后迅速拌匀

第四步：空档时间准备调料，2勺六月鲜，2勺自制的油辣子(可以用老干妈之类的麻辣酱代替），2勺麻油，蒜末，花生碎，黑胡椒粉，倒入小碗混合拌匀

相关食材：青椒

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