比管鱼酱炒青椒
比管鱼酱炒青椒是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“比管鱼酱炒青椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，青岛当地就叫它比管鱼；
十月起，比管鱼开始大量上市，趁着新鲜的上市，
而且基本都带着籽，换着花样多吃点，
8过价格一年比一年贵，
现在我用的这大小的比管鱼，10元一斤
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 笔管鱼：一斤 | 青椒：二个 |
| 辅助料用量 | |
| 黄豆酱：三大勺 | 植物油：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜末：少许 | -- |
比管鱼酱炒青椒的做法步骤
比管鱼酱炒青椒做法技巧/窍门/补充说明：
比管鱼焯水的时候，不要一下子放入开水里，容易一部分烫老了，一部分烫不熟，焯水的时候要用筷子不停的翻拌，避免烫过头；喜欢墨汁的，可以不用去掉墨囊。
相关食材：青椒