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美味咖喱蟹

菜谱编号：307-458

美味咖喱蟹是【雪峰儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味咖喱蟹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

趁着金秋时节蟹子肥美，饱饱口福，说起大闸蟹的营养还是不容忽视的，大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。在中秋到来之际，来一箱带回家给父母尝尝鲜

美味咖喱蟹主厨：雪峰儿

第十六步：吃。。

第三步：去掉大闸蟹的盖掩部分。

第十一步：倒入阳澄湖大闸蟹。

第十二步：盖上盖子略焖5分钟加少许盐调味即可，大闸蟹很好熟不需要很长时间，老了会影响口感。

第十三步：直接上桌。。

第八步：放入葱姜煸炒。

第十四步：蟹黄香，蟹肉鲜甜，咖喱微辣，美不胜收。。。

第九步：加入两大勺咖喱酱，咖喱属热性和螃蟹最搭，味道也很好。

第十五步：尝尝吧。

第七步：锅里放入花生油。

第二步：把苇草去掉。

第一步：大闸蟹用水缓一会。做一款具有泰风的咖喱蟹。

第四步：用刀从中间用刀切开，看肥肥的黄都流出来了。

第十步：煸炒一下。

第六步：葱姜切丝备用，在煮食螃蟹时，宜加入一些、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。

第五步：现在已是蟹最肥美的季节，蟹黄多，而蟹黄是指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。

美味咖喱蟹做法技巧/窍门/补充说明：

大闸蟹不需要加热时间太长，会影响口感，熟透即可。

相关食材：咖喱

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