当前位置:首页 > 菜谱大全 > 金瓜焗蟹

金瓜焗蟹

菜谱编号:307-492
金瓜焗蟹是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金瓜焗蟹”。
金瓜焗蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,蟹脚痒。云高淡,金瓜熟。金瓜软糯,肥蟹鲜美。

金瓜焗蟹主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
小螃蟹:5个金瓜:半个(南瓜)
辅助料用量
葱:适量盐:6克
料酒:7克鸡精:3克
生抽:5克姜:适量

金瓜焗蟹的做法步骤

  • 第四步:把蟹脚的尖部切掉,便于入味和出味
  • 第十一步:大火收汁
  • 第十步:下入葱姜,煸炒半分钟,加盐,生抽,料酒翻炒均匀,然后加清水将将与食材持平,鸡精。加盖中火焖制10分钟
  • 第三步:螃蟹在腹部,先用刀根扎进去,让螃蟹死得更快,便于后续操作
  • 第六步:每个螃蟹剖面都蘸上淀粉
  • 第九步:螃蟹煎2分钟后,下入金瓜块中火煎制2分钟
  • 第十二步:出锅装盘
  • 第一步:金瓜洗净
  • 第五步:把蟹盖启开,螃蟹从中间一破二 ,切面蘸干淀粉
  • 第八步:锅中放油,烧4成热,下入蟹,沾淀粉的剖面先接触油,定型防止蟹黄流失掉,中火煎制
  • 第七步:葱切大段,姜切片
  • 第二步:金瓜切块
  • 相关食材:金瓜

    金瓜焗蟹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【冬天的泥鳅】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金瓜焗蟹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜