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拔丝红薯

菜谱编号:307-631
拔丝红薯 是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝红薯 ”。
拔丝红薯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

拔丝红薯口感香甜,外脆内嫩,甜香不腻。弄碗凉水蘸食,可防烫防粘。只是拔丝不易成功,常用有水熬糖浆和油熬糖浆。今天用的是油熬糖浆较易操作,给你千丝万缕的思念。

拔丝红薯 主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
红薯:2个--
辅助料用量
砂糖:适量--

拔丝红薯 的做法步骤

  • 第四步:油热至六七分时,放入红薯块炸制
  • 第一步:准备红薯
  • 第八步:捞出红薯
  • 第六步:炸至金黄(或复炸)
  • 第二步:削皮
  • 第十二步:快速翻动,使红薯挂匀糖浆。
  • 第十步:等糖浆变为褐色且有拉丝效果时
  • 第九步:锅中留底油,放入白砂糖不停的用锅铲搅动熬制
  • 第五步:用锅铲搅动
  • 第十一步:倒入红薯
  • 第三步:切滚刀块
  • 第七步:用筷子扎一下红薯,炸熟即可。
  • 拔丝红薯 做法技巧/窍门/补充说明:

    记得放拔丝红薯的盘子要刷一层油,防粘盘

    相关食材:红薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拔丝红薯 。

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