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红薯包子

菜谱编号:024-444
红薯包子是【土豆的私人大厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯包子”。
红薯包子
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
干酵母:3克清水:150克
红薯:2个(小)--

红薯包子的做法步骤

  • 第一步:称好面粉。
  • 第十六步:香甜的红薯包子,掰开看看里面。
  • 第三步:将2倒入1中混合,并分多次加入剩下的100克清水,揉面,至三光。
  • 第二步:酵母用50克水化开。
  • 第十三步:包好,依此包好其它的。
  • 第十步:分成8份。
  • 第十一步:把每份整成圆形,进行二次发酵15分钟。
  • 第九步:将发酵好的面团放到面板上,挤出空气。
  • 第十五步:入蒸锅,水烧开后15分钟,蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。
  • 第六步:再稍沥干一下水分。
  • 第八步:检查发酵完成的方法:手指沾干面粉插入面团,拔出手指后,插出的孔不塌陷、不回缩、保持原状。
  • 第十四步:放置10分钟。
  • 第四步:保鲜膜包好进行第一次发酵。
  • 第五步:面团发酵期间准备红薯馅。红薯洗净切丁,放淡盐水中稍稍泡一下防止变色。
  • 第七步:面团发酵至两倍大。
  • 第十二步:取一个二次发酵好的面团,擀成中厚边薄的面片,中间放上准备好的红薯丁。
  • 相关食材:红薯

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