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莲藕肉馅锅贴

菜谱编号:307-769
莲藕肉馅锅贴是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕肉馅锅贴”。
莲藕肉馅锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锅贴是一种类似饺子的风味主食,它是将馅料包入其中,再将面皮边上端捏紧封口,而两边不用封口,最后放入锅中煎至金黄即可。锅贴呈月牙形,跟饺子有些类似,但是对面皮的要求并不严格,因此比饺子做起来更容易。锅贴底面焦黄酥脆、面皮软韧、馅味香美,口味鲜美,一直都是我们家人的大爱。

莲藕肉馅锅贴主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1小碗肉馅:1小蝶
藕:1节--
辅助料用量
小葱:1小蝶料酒:2勺
胡椒粉:1小勺油:适量
盐:适量--

莲藕肉馅锅贴的做法步骤

  • 第十二步:再揭开盖, 小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。
  • 第九步:将面片的上端捏紧, 前后不用封口;
  • 第五步:再加入藕末和少许盐,拌均匀;
  • 第八步:包制前再加入葱末拌均匀;
  • 第七步:包制前再加入葱末拌均匀;
  • 第十步:热锅放入少许油,将锅贴放入锅中煎一下, 再加入适量的水;
  • 第十三步:可以开吃了。
  • 第二步:面粉加入适量的水, 和成稍微硬点的面团;
  • 第六步:包制前再加入葱末拌均匀;
  • 第四步:肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
  • 第十一步: 加盖,将锅贴煮熟;
  • 第三步: 加盖饧上10分钟;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 莲藕肉馅锅贴做法技巧/窍门/补充说明:

    1·莲藕馅料先调制肉馅,加入盐调味后腌制一下;再放入藕丁一起拌,再加入少许盐调味;最后包制前再放入葱拌均匀;2·锅贴比饺子更容易,不要擀皮那么圆,两边也无须封口;3·先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油,先汽熟后再小火煎至金黄即可。

    相关食材:肉馅莲藕

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