香菇猪肉包
香菇猪肉包是【y圆子y】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇猪肉包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
还在为早餐吃啥犯愁不,不如来个包子吧,自己做,不用担心用料的不安全,吃的是份放心。这次做的是香菇猪肉包,意料之外的好吃啊,不知道是不是用的又伊鲜酱油的缘故,味道不错。没有放肉皮冻,可是里面也有汤汁,刚出炉自己就吃了一个,有时间可以试试哦,下次我还要做。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:400克 | 酵母:2克 |
面粉:200克 | 香菇:5朵 |
酱油:2勺 | 蚝油:1勺 |
老抽:1勺 | 麻油:1勺 |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 白糖:1勺 |
水:适量 | 小葱:少许 |
香菇猪肉包的做法步骤
香菇猪肉包做法技巧/窍门/补充说明:
我这次做的馅是比较多的,给的是个大概的份量,用了差不多一半的量包包子的,这个馅包馄饨也很好吃的,剩下的都包馄饨了,如果只包包子,肉馅的量减半。
具体材料用多少可以根据自己喜好来
揉面的时候,不要一次性加水,先搅拌成絮状,揉成团,过程中酌情加水,面团要揉光滑了,盆里是干净的。
发酵的时候可以锅里放水加热一会,有温度后关火,把盆子放进去,在里面发酵,温度不要过高哦,会把酵母烫死的。
发酵好的面团一定要加粉揉,也就是所谓的戗面。
不会捏褶子的可以揉成圆形,自己吃也无所谓造型。
这个面团的份量可以做9个,具体蒸的时间跟你包入的肉馅多少有关系,酌情考虑增减。
正好后的包子不要着急开盖,焖五分钟后出锅。
答配菜谱:猪肉与香菇的做法