邮亭鲫鱼
邮亭鲫鱼是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“邮亭鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
首先给各位小伙伴道个歉,因为最近一直忙着做月饼,所以没有及时更新,但是接下来每一天一定会及时更新保证每天给大家上一道菜。今天是黄金周第一天,拥挤的人群和像长龙一样的车队已经司空见惯了。菜菜屋觉得还是家里蹲比较安全。烹一桌菜,邀三五好友,小酌一杯,除了幸福还是幸福。
国庆第一天先来一道下饭菜。贴贴秋膘,养养膘。一说起贴秋膘,不得不想到开胃的下饭菜,当属麻辣酸爽莫属了。红彤彤的辣椒,酸爽的泡萝卜,一个辣的刺激,一个酸爽开胃。
邮亭鲫鱼,不得不说是麻与辣,酸与爽的结合了。制作邮亭鲫鱼少不了泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒等,把这些原料炒香,待锅中油、汤呈红色时,再下猪骨熬成的鲜汤、料酒、泡萝卜一起熬出味道,放入煎好的鲫鱼煮熟就可以上桌食用了。吃的时候夹一条鱼放在小盘里,撒些香葱碎、芽菜碎、花生碎,再浇上一勺汤汁,才算完成了吃鱼前准备工作。汤鲜肉嫩,滋味深透全鱼,麻辣香浓,越吃越香,令人欲罢不能。
看似简单的一道鲫鱼,却能在当地脍炙人口,成为很多人慕名而去品尝的强烈要求。大概只有品尝过的人才能道出它的美味来。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:3条 | 芹菜:300克 |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣酱:50克 | 红辣椒:50克 |
酸萝卜:30克 | 花椒粒:5克 |
榨菜:15克 | 辣椒面:10克 |
花生碎:30克 | 大蒜:适量 |
老姜:适量 | 葱:适量 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
邮亭鲫鱼的做法步骤
相关食材:鲫鱼