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香草嫩鸡排

菜谱编号:308-030
香草嫩鸡排是【美妞膳坊】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草嫩鸡排”。
香草嫩鸡排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢?黄油是不可缺的,当然还有各种香草,这种西式做法处理鸡排无疑是极好的,配上黑椒汁,简直了……

香草嫩鸡排主厨:美妞膳坊

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:600克新鲜罗勒叶:2克
新鲜迷迭香:3克新鲜百里香:2克
辅助料用量
盐:3克黑胡椒:3克
洋葱:50克淀粉:2勺
黄油:20克蜂蜜:2勺
红酒:2勺苹果醋:1勺
橄榄油:2勺黑胡椒碎:少许
黑胡椒汁:适量--

香草嫩鸡排的做法步骤

  • 第十一步:加入2勺红酒
  • 第六步:我家是自己种的香草,大家如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
  • 第五步:捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内,如图
  • 第十六步:平底锅中放入切成小块的黄油块,这里大家注意,煎2块就放5克左右的黄油块,方子20克是煎6块的用量,点火。
  • 第十四步:所有材料都放好以后,我们就开始给鸡肉按摩了
  • 第八步:再加入苹果醋,蒜头粉,如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
  • 第十七步:黄油融化后,放入腌好的鸡排,开始中小火煎鸡排
  • 第九步:加入2勺淀粉
  • 第十八步:撒上黑胡椒碎,一面好了就可以煎另外一面,两面都撒上黑胡椒碎
  • 第十二步:放入黑胡椒碎
  • 第七步:不锈钢盆内先放入洋葱碎,香草碎
  • 第十步:倒入2勺橄榄油
  • 第十五步:按摩好的鸡肉最好放置一小时以上,这期间可以再给鸡肉做2次按摩,也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜,这期间也最好给鸡排在按摩几次,这样味道更好
  • 第二十步:装盘,摆盘,倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了
  • 第二步:把鸡胸肉用刀片成大的薄片,如图。
  • 第十九步:喜欢吃嫩些的亲爱的,可以煎至微微上色就可以出锅了,我们爱吃熟鸡排,那就两面煎至金黄色就可以了
  • 第一步:准备所有材料,洋葱切碎,香草切碎,如图
  • 第四步:如图,捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀,体积比之前大
  • 第三步:片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀,这是为了更好的让鸡胸肉入味
  • 第十三步:最后倒入蜂蜜
  • 相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香草嫩鸡排。

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