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豉油蒜茸秋葵

菜谱编号:308-110
豉油蒜茸秋葵是【乐食记】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油蒜茸秋葵”。
豉油蒜茸秋葵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄秋葵又叫羊角豆,黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质,能强肾补虚,享有"植物伟哥"之美誉。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。秋葵口感脆嫩多汁,滑润不腻,做法也有很多,蒸、炒、凉拌,怎么做都好吃。

豉油蒜茸秋葵主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
秋葵:400克--
辅助料用量
大蒜:2瓣盐:少许
油:少许蒸鱼豉油:2勺
甜面酱:1勺糖:适量
红辣椒:1小段--

豉油蒜茸秋葵的做法步骤

  • 第七步:放入2勺蒸鱼豉油。
  • 第三步:锅中放适量水,水开后放入少许盐和油后将秋葵焯1-2分钟后捞出
  • 第十步:将调料淋入焯过水的秋葵上。
  • 第四步:大蒜剁成细末。
  • 第六步:爆香蒜茸。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第九步:最后放入红辣椒加少许水煮开后加适量糖调味即可。
  • 第五步:锅中放适量油。
  • 第二步:秋葵洗干净后去掉蒂。
  • 第八步:再放入1勺甜酱。
  • 豉油蒜茸秋葵做法技巧/窍门/补充说明:

    秋葵焯水的时间可根据秋葵的大小自我调整。焯的时候加油和盐是为了让秋葵的色泽更好看。夏天的话秋葵焯水捞出后放冷水里过一下。

    相关食材:秋葵

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