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黄豆酱煎鸡蛋

菜谱编号:308-145
黄豆酱煎鸡蛋是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆酱煎鸡蛋”。
黄豆酱煎鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱香浓郁,鸡蛋嫩滑。家庭下饭小炒,朴实但口味不凡

黄豆酱煎鸡蛋主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄豆酱:20克鸡蛋:2个
辅助料用量
葱:适量鸡精:3克
白糖:5克生抽:5克
料酒:5克香油:3克
蒜:适量姜:适量

黄豆酱煎鸡蛋的做法步骤

  • 第七步:下入鸡蛋片,翻炒均匀。关火加鸡精,淋香油
  • 第一步:葱切片,蒜切末,姜切片,孩子不喜欢吃姜,便于跳出去
  • 第六步:下黄豆酱加料酒,小火煸炒,加葱花,生抽继续小火煸炒
  • 第三步:锅中放油,四成热下入鸡蛋液,摊成片,待鸡蛋液百分之九十凝固后,关火,利用余温煎熟鸡蛋,这样鸡蛋会很嫩
  • 第八步:出锅装盘即可
  • 第五步:下蒜末继续小火煸炒
  • 第二步:鸡蛋打散,加几滴料酒去腥,加1小汤匙清水给鸡蛋曾嫩,搅动均匀
  • 第四步:锅中放油,下姜片,小火煸炒出香味
  • 相关食材:鸡蛋黄豆黄豆酱

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