第九步：接着放入青菜煮软。
第六步：放入清水烧沸。
第七步：水沸后放入蛏子肉。
第二步：去壳把蛏子肉剥出来。
第八步：大约煮至3分。
第三步：剔去蛏子肚、线、膜，不去也可以的。
第十步：出锅里加點盐调味。
第五步：锅里放油，下姜蒜爆香。
第十一步：此菜特點：肉嫩润滑，鲜甜爽口，滋补、清热的效用。
第一步：蛏子清洗干净泡30分钟。
第四步：接着用盐、料酒、淀粉把蛏子肉腌制10分钟。
【闽菜】莆田蛏熘
【闽菜】莆田蛏熘是【灵草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】莆田蛏熘”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛏熘不仅是家宴上的一道汤菜，也是菜馆上会客喜欢的一道汤羹。那么它为什么叫蛏熘呢？原来这个“熘”字在莆田沿海有个传说。
传说旧时某年，沿海一带流行瘟疫，严重威胁着人民生命和健康，部分村庄出现人员死亡现象。而令人不解的是最靠近海边的几个村竟没有人死亡。当是民医从治疗病人中悟出一个道理：沿海的几个村庄都养殖缢蛏，吃过缢蛏制作各类清汤。而蛏起作用的。于是在民医的宣传下，浒瘟疫的村庄各村民都煮起蛏粥吃，果然不久瘟疫就“溜”了，不再流行了。老百姓说，是缢蛏把疫病驱赶走了，于是逐渐地在群众中流传一种吃熘驱病的传说。在饮食文化中，有人认为把“溜”字改为“熘”字，说明蛏熘是经过加工煮熟而来的，更切合本意。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛏子：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青菜：适量 | 淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 油：适量 | -- |