闽菜之豆腐丸
闽菜之豆腐丸是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“闽菜之豆腐丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本来支持闽菜比赛还是持观望态度，可是发现不掺合一下，做菜的兴致明显下降，这几天都是糊弄饭吃，不行，我还得参加一下，找个最简单的闽菜做做，恰好料够做豆腐丸的，很简单吗。
此菜简单美味，质地软嫩，很适合孩子和老人吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：氽 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪腿肉：100克 | 鸡蛋：1个 |
| 淀粉：5克 | 花生油：10克 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 料酒：10克 | 酱油：10克 |
| 盐：5克 | 香油：10克 |
闽菜之豆腐丸的做法步骤
闽菜之豆腐丸做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐丸的制作要诀：
烧豆腐丸时水温保持90℃，不沸。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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