【闽菜】闽南客家小炒
【闽菜】闽南客家小炒是【绿色天使】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】闽南客家小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
闽南很多的名菜，也有很多的经典的小炒，但是我很喜欢这款闽南客家小炒，虽说不是名门但是的确简单好吃也下饭。今天分享给大家，希望大家喜欢！
闽南客家小炒特点：
肉丝干香微辣
蔬菜多样营养
味道浓厚可口
佐餐下饭下酒
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜苔：120克 | 香干：120克 |
| 瘦肉：120克 | 芹菜梗：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 香辣油：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
【闽菜】闽南客家小炒的做法步骤
【闽菜】闽南客家小炒做法技巧/窍门/补充说明：
1、正宗的闽南客家小炒用的是五花肉，肉丝可以煸炒干点更香。我不喜欢五花肉换成了瘦肉。
2、菜炒的轻点，保持脆爽。
3、辣椒稍微放点即可，我放的是香辣油。