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排骨炖酸菜

菜谱编号:308-260
排骨炖酸菜是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖酸菜”。
排骨炖酸菜
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量东北酸菜:适量
宽粉条:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
香叶:适量料酒:适量
白醋:适量盐:适量
鸡精:适量开水:适量

排骨炖酸菜的做法步骤

  • 第七步:东北酸菜半棵用清水捞洗一遍即可,洗多了做出来的菜品就没有酸爽的口感,挤干水分切成粗丝
  • 第三步:炒出香味和油并且吱吱作响
  • 第九步:放入酸菜和粉条中火再炖20钟
  • 第一步:排骨斩成块冲洗干净,清水浸泡两个小时去一下血水,浸泡过程中换几次清水
  • 第八步:加入适量的盐
  • 第五步:料酒,白醋烹锅
  • 第六步:倒入足量的开水大火煮沸改小火慢炖一小时
  • 第十步:待粉条熟透后关火加少许鸡精调味儿即可。因为酸菜本身有咸味,加盐的时候根据个人口味决定加多少
  • 第二步:热锅加植物油倒入沥干水分的排骨中小火炒干排骨中的水分
  • 第四步:放入葱段,姜片,大蒜,八角,香叶爆香
  • 相关食材:排骨酸菜

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