当前位置：首页 > 菜谱大全 > 椒盐鳗鱼芝麻烧

椒盐鳗鱼芝麻烧

菜谱编号：362-061

椒盐鳗鱼芝麻烧是【鳗天下美食】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐鳗鱼芝麻烧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芝麻烧饼是用面粉、油、芝麻等原料烤制而成的一种食品，色泽金黄，外皮酥脆，内馅柔软，香鲜味美，是一种非常受欢迎的小吃~

今天做的芝麻烧饼是椒盐口的，还有鳗鱼的鲜甜和软嫩豆腐的清香巧妙的结合在了一起，切一刀，脆脆响，咬一口，喷喷香~

椒盐鳗鱼芝麻烧主厨：鳗天下美食

第九步：接着将牛舌状剂子擀成长条形，在上面刷上一层椒盐油，再卷起来；

第十步：将卷子的两端往中间捏合，再按扁；

第七步：将剂子都擀成牛舌状；

第四步：将焯熟的花椒用擀面杖擀一下，越细越好,接着将花椒末放入小碗，再加少许盐和熟油拌匀；

第十二步：光滑面朝下，在面皮中央放上鳗鱼肉馅，然后捏合成饼胚，再松弛几分钟；

第三步：小火热锅，将准备好的花椒放入，然后翻炒约2 3分钟取出放凉；

第六步：将发好的面再揉几分钟，搓成长条，再切成等大的剂子揉圆；

第一步：准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，面粉350g，芝麻，花椒，盐，酵母4g，温水200g，油；

第十七步：外观金黄酥脆，看着就诱人，你还不快来试试~！

第十三步：在饼胚上刷上清水，然后粘满满一层芝麻；烤箱预热220度，将饼胚一一放入铺了油纸的烤盘；

第十一步：稍微擀一擀成一张面皮的样子；

第八步：然后卷起，松弛几分钟（如果想要分层多就把这一步多做几次，擀长-卷起-松弛-）；

第五步：将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成碎丁，加入葱末，豆腐碎（或者其他家里有的食材），生抽，少许盐拌匀备用；

第十五步：看着就想吃~！

第十四步：上烤箱烤约15-20分钟至表面金黄即可。

第二步：先将酵母倒入温水中融化，接着慢慢倒入装面粉的大盆中，一边加一边用筷子搅拌，等到没有干面粉再揉成光滑的面团，接着盖上保鲜膜发酵最少一小时；

第十六步：入口先是满满的芝麻香，鳗鱼肉嫩嫩甜甜的，还有豆腐的绝妙配搭，跟之前做的口感有点宣软的发面饼相比，都是一样的好吃，只是这个椒盐鳗鱼烧是脆脆的底，口感上更干爽，而且花椒的香味与盐的咸味结合在一起，咸香微麻，让人食欲大增！空口就能吃下三个~

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：鳗鱼芝麻盐椒盐

相关菜谱：: 麻辣香葱芝麻椒盐花卷的做法; 椒盐芝麻麻花的做法; 黑芝麻椒盐南瓜发面饼的做法; 椒盐芝麻馅的做法; 椒盐芝麻烧饼的做法; 【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩，香酥可口的做法; 紫菜椒盐芝麻饼的做法[图解]; 椒盐芝麻酱烧饼的做法; 给你熟悉的山药换个吃法——芝麻椒盐山药片的做法[图解]; 【椒盐芝麻饼】的做法[图解]; 椒盐黑芝麻馅的做法; #ACA烘焙明星大赛#中式传统黑芝麻椒盐酥饼的做法