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叉烧排骨

菜谱编号:308-752
叉烧排骨是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧排骨”。
叉烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#烤箱美食#大小伙最爱吃叉烧肉,以前不会做时只能偶尔买些回来解馋,含大量淀粉不说、还有多种添加剂和色素,哎,现在想想都无奈了~~~

可自打咱学会做叉烧后,那小子就幸福多了,家里除常备叉烧酱外,有时也会自调酱汁来腌制,反正是想吃了就立马行动。

平时烤叉烧肉多,想到他爱喝纯排骨汤,趁着他这次休假回来、所以想试试叉烧排骨。头晚先将排骨炖半熟后取出凉透、再用叉烧酱腌制入冰箱过夜;第二天算好他到家时间,再进烤箱烘烤;这样小伙子一进家门,既能吃到他大爱的叉烧排骨,又能喝到他喜欢浓纯排骨汤,哈哈:是不是一举两得了~~

叉烧排骨主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
肋排:500克叉烧酱:65克
辅助料用量
料酒:适量蜂蜜:适量
葱叶:适量姜片:适量
食盐:2小勺白芝麻:少许

叉烧排骨的做法步骤

  • 第三步:加葱、姜和适量清水重新入锅、加盖大火
  • 第九步:烘烤10分钟后取出烤盘
  • 第五步: 拣出排骨晾凉、调入叉烧酱
  • 第十二步:直至结束
  • 第四步:煮开后滴少许料酒、食盐,转小火煮至5~8分钟左右关火
  • 第八步:用锡纸包好,送入预热好的烤箱中层:200度、上下火、烤25分钟左右
  • 第十一步:再取出:两面刷上蜂蜜水、撒少许白芝麻、敞开锡纸继续
  • 第十步:将排骨翻面后再刷腌酱汁、包好继续烤10分钟
  • 第七步:烤盘铺好锡纸放上排骨、刷层腌酱汁
  • 第六步:抓捏均匀后放进食品袋、入冰箱腌制一夜
  • 第十四步:咸甜中带着嚼劲,非常好吃
  • 第十三步:取出烤盘
  • 第一步: 备好排骨和叉烧酱
  • 第二步:新鲜肋排冷水入锅、煮开焯水后再洗净
  • 叉烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、排骨可水煮后腌制,也可直接腌制按各人喜欢
    2、如果没有叉烧酱,也可以按自家口味和现有食材来腌制
    3、排骨已煮至6成熟,所以烤制时间不易过长

    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的叉烧排骨。

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