当前位置:首页 > 菜谱大全 > 泡椒凤爪

泡椒凤爪

菜谱编号:308-867
泡椒凤爪是【善良的阳光笑笑】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱,质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食皆脆嫩可口。

禁忌:1·鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2·感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。3·动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;4·感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5·服用铁制剂时不宜食用。6·鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食

泡椒凤爪主厨:善良的阳光笑笑

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:500克泡椒:适量
八角:2个香叶:2片
白酒:适量胡萝卜:半根(可以换芹菜)
辅助料用量
大葱:适量姜:4 — 5 片
花椒:适量冰糖:适量
黄瓜:一根白酒:适量

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第八步:盖上盖子,入冰箱冷藏一夜即可食用。
  • 第五步:黄瓜,胡萝卜,蒜片,葱段,切好备用
  • 第四步:把泡椒煮一下,放点冰糖。
  • 第七步:放入切好的辣椒段,花椒,鸡爪,黄瓜,胡萝卜,葱段柠檬几片即可,
  • 第六步:煮好的泡椒水放入白酒,白醋各一盖就可以。
  • 第三步:锅中加水,下入姜片、葱白、八角、香叶,花椒、料酒、盐,放入鸡爪煮8—10分钟。 取出鸡爪放于盆中,在水龙头下,开小水缓冲1小时左右至鸡爪颜色洁白。(为了不费水,也可以换成用清水浸泡,中间换上几次水即可)
  • 第一步:鸡爪洗净先一下戳水。
  • 第二步:鸡爪洗净,剪去脚趾,一分为二。
  • 泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    如果爱辣的话,可以把部分泡椒切碎,那样就很辣了。腌制一夜就很入味了,想要更入味的话就多腌制些时间。腌制时不时的拿出来翻拌一下。

    菜谱标签:家常菜小吃凉菜
    相关食材:泡椒

    泡椒凤爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【善良的阳光笑笑】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒凤爪。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜