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南瓜刀切

菜谱编号:309-145
南瓜刀切是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜刀切”。
南瓜刀切

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小巧可爱的南瓜刀切,蘸着炼乳吃,别有一番风味

南瓜刀切主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜泥:适量中筋面粉:300克
酵母:3克--
辅助料用量
炼乳:适量--

南瓜刀切的做法步骤

  • 第四步:发酵至两倍大的面团
  • 第二步:面粉和酵母混合,取适量南瓜泥和面
  • 第六步:取其中一份用擀面杖擀成长方形的面片
  • 第十步:二发好后冷水上锅蒸,大火上汽后12分钟左右,再虚蒸3分钟开盖
  • 第十一步:来一碟炼乳蘸着吃,也是别有风味哦
  • 第八步:切成小块
  • 第五步:面团取出放案板上按揉排气,分成两份
  • 第一步:南瓜去皮去瓤蒸熟捣成泥
  • 第三步:和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵
  • 第七步:从一边卷起
  • 第九步:放到蒸屉上二发
  • 相关食材:南瓜

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