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甜炸少女心的罐罐慕斯杯

菜谱编号:309-149
甜炸少女心的罐罐慕斯杯是【南京欧米奇西点学校】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜炸少女心的罐罐慕斯杯”。
甜炸少女心的罐罐慕斯杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蹬蹬蹬蹬!这道超高颜值的罐罐芝士蛋糕就完成了,缤纷的色彩,口感浓郁香滑,酸甜可口,和饼干碎一起品尝,幸福在舌尖蔓延,美味的芝士在罐子里层层叠叠,醇厚香甜的口感让人回味无穷。

甜炸少女心的罐罐慕斯杯主厨:南京欧米奇西点学校

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
树莓:100克海盐:2克
白砂糖:40克意大利醋:170克
苹果果胶:适量蛋白:80克
黄油:50克面粉:50克
辅助料用量
金黄软糖:50克--

甜炸少女心的罐罐慕斯杯的做法步骤

  • 第十步:加热250g橙汁,加琼脂/洋菜搅拌融化,待冷却至68度以下倒入模具;
  • 第五步:水果食材准备,树莓、蓝莓、草莓等各种水果切丁;
  • 第一步: 搅拌奶油奶酪,并加入金黄色的糖继续搅拌;
  • 第二步:继续加入意大利马斯卡彭奶酪搅拌;
  • 第十四步:将饼干拿出烤箱,用模具冷却定型;
  • 第六步:取出树莓果酱和苹果果胶混合搅拌加热(中途加入白糖);
  • 第七步:果酱加热完毕后取出与树莓果肉搅拌混合放进冰柜冷藏;
  • 第十六步:用鲜果和薄荷叶做最后装饰和点缀。
  • 第九步:将之前做好的树莓果酱与水果搅拌混合;
  • 第十三步: 装进裱花袋在托盘上挤制成型,放进烤箱;
  • 第十五步:将水果沙拉放置在玻璃罐底部,芝士蛋糕挤入杯中,芝士蛋糕顶部放置袜子饼干装饰;
  • 第四步:奶酪奶油混合搅拌均匀再加入柠檬皮后取出,放进冰柜中冷藏。
  • 第十二步:加入两个鸡蛋清继续搅拌,并将面粉筛入其中,搅拌均匀;
  • 第三步:将冷藏过的奶油加金色软糖上搅拌机打发;
  • 第十一步:将黄油、红糖搅拌均匀,加入剩余备用果酱搅拌;
  • 第八步:将所有的水果丁混合并加入白糖、海盐、黑胡椒粉、黑醋搅拌均匀;
  • 甜炸少女心的罐罐慕斯杯做法技巧/窍门/补充说明:

    1、先用刮勺将奶酪舒展开,再用打蛋器可以轻松的搅拌均匀
    2、在水果沙拉里加入新鲜少量的柠檬汁,味道会更好哦!
    3、注意:烤箱温度:190度烤制时间:10分钟静候十分钟

    菜谱标签:下午茶甜品学生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜炸少女心的罐罐慕斯杯。

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