醋烹黄瓜
醋烹黄瓜是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋烹黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烹，分为两种：
（1）以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为主料的烹。一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火热油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品(不用淀粉),或加入多种调味品对成的芡汁(用淀粉),快速翻炒即成。
（2）以蔬菜为主料的烹。可把主料直接用来烹炒,也可把主料用开水烫后再烹炒。
烹，要求是旺火速成。其关键要掌握烹汁的量，做的不多不少，以主料能将汁吃尽或汁将主料全部包住为好。
以上两种不同的方法，各有特点。第一种讲究的外焦里嫩，烹汁的口味变化大，有酸甜的、咸鲜的、还可以略带辣味的；第二种要求是主料脆嫩，口味多是咸鲜或酸甜。
今天，馋嘴乐就用第二种方法烹制一款脆嫩的、咸鲜中略有酸甜口味的菜肴----【醋烹黄瓜】
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 旱黄瓜：500克 | 红辣椒：50克 |
| 洋葱：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 水淀粉：适量 | 陈醋：适量 |
| 糖：适量 | 香油：适量 |
| 味精：适量 | -- |