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鸡汁鲜蔬汤

菜谱编号:309-892
鸡汁鲜蔬汤是【情一诺】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汁鲜蔬汤”。
鸡汁鲜蔬汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是很适合幼儿吃的组合,有主食、有蔬菜,鸡肉肠又不会太油腻,小白兔做的比较小,一个只有30克的面,刚好适合小朋友拿在手上。

鸡汁鲜蔬汤主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:清淡工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
发酵面团:330克胡萝卜:1根
鸡肉火腿肠:1根西兰花:100克
白玉菇:100克高筋粉:100克
辅助料用量
鸡汁:5克酵母:3克
精盐:适量黑芝麻:适量

鸡汁鲜蔬汤的做法步骤

  • 第十五步:用手捏一下,捏出小兔子的面部,如图
  • 第六步:西蓝花也一样焯烫一下,捞出后过一下冷水
  • 第十六步:用黑芝麻装饰成小白兔的眼睛
  • 第十三步:中间再剪上一刀,变成小兔子的耳朵
  • 第十九步:把笼屉放上,开锅8分钟即可,关火后3分钟左右,起锅
  • 第四步:西蓝花剪成小朵
  • 第三步:白玉菇去根洗净
  • 第九步:砂锅中放入白玉菇、火腿片、胡萝卜
  • 第五步:沸水中加一点精盐,焯烫白玉菇
  • 第八步:火腿肠切片
  • 第一步:准备一块面团,先和好进行发酵
  • 第十一步:加入适量的水,大火烧开转小火
  • 第七步:胡萝卜切花片
  • 第二步:准备所需蔬菜
  • 第十七步:做好小白兔放入笼屉二次发酵
  • 第十二步:发酵面团分为30克一个的小面剂,揉圆,用剪刀在上面剪一下
  • 第十步:加入浓缩鸡汁
  • 第十四步:用牙签在中间压一下,捏一捏,让小耳朵卷一些
  • 第十八步:砂锅烧开,放入西蓝花、精盐
  • 鸡汁鲜蔬汤做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、蒸煮两用的砂锅非常实用,砂锅里煮汤熬粥、笼屉上蒸菜、蒸主食,一举两得
    2、砂锅加热功能强大,注意火候的调节
    3、西蓝花最后放入,可保持青翠的颜色,口感也好
    4、白玉菇事先焯烫一下,可去除草酸

    相关食材:鸡汁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡汁鲜蔬汤。

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