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水煮牛肉（微辣款）

菜谱编号：310-540

水煮牛肉（微辣款）是【寒飘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉（微辣款）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我不是一个能吃辣的人，平时很少做辣菜；但是由于这里（波特兰）的雨季太漫长，湿气很重，妈妈告诉我要偶尔吃一点辣，祛除身体里的湿气-----于是有了今天这一道水煮牛肉(微辣型)

水煮牛肉（微辣款）主厨：寒飘

第八步：把菜先捞起来，放碗底

第一步：刚买了一盒肥牛，两个人，半盒量足够（刀工厉害的，可以买牛肉自己切牛肉片，先把牛肉冻硬，更容易切薄片哦）

第九步：把牛肉一片一片放进锅里，大火煮三四分钟

第六步：倒入一碗清水，大火煮开

第七步：把娃娃菜和金针菇放进去，烫熟

第十一步：出锅，最后放上一点香菜点缀一下（经典的水煮牛肉最后一步还需要炒制好的红辣椒铺在最上面，热油倒上去，让辣椒的香味更浓郁，因为不能吃太辣，所以省略了这一步）

第十二步：很好吃哦

第十步：一勺淀粉加少量清水，搅匀，倒入汤里勾芡一下，让汤汁更浓稠

第三步：鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋清加入肥牛里，搅拌一下（这样做的目的是让肥牛更爽滑可口）

第二步：葱姜蒜切好，娃娃菜和金针菇洗好备用，准备好豆瓣酱和麻辣香锅料包，一个鸡蛋

第五步：倒入两三勺豆瓣酱和一包麻辣香锅料包，一起炒制

第四步：小火炒香葱姜蒜

相关食材：牛肉

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