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豆角烀饼

菜谱编号:310-757
豆角烀饼是【绿色橄榄】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角烀饼”。
豆角烀饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烀饼是我们当地的吃法,一到豆角下来的旺季,我都会做几次吃。猪肉或排骨炖土豆豆角是东北人都爱吃的日常菜。在炖豆角的同时上面放上一张饼与豆角一同出锅。既有主食又有副食一举二得,烀饼由此得名。这张饼浸着豆角汁的咸香很好吃。今天我用的是黄金豆角,一般都用普通的豆角更好吃。黄金豆角有点面

豆角烀饼主厨:绿色橄榄

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黄金豆角:1000克土豆:2个
五花肉:300克葱:适量
姜:2片蒜:3瓣
发面:300克--
辅助料用量
东北大酱:一匙盐:适量
熟豆油:适量--

豆角烀饼的做法步骤

  • 第七步:擀成圆饼,备用
  • 第十四步:用菜刀,在锅中切十字花,成4份。在每一份对半切开,成8块。
  • 第十一步:下入洗干净的黄金豆角,土豆块,少盐,因大酱有咸味
  • 第二步:揉匀
  • 第四步:油抹匀,撒上补面
  • 第十步:放大酱一匙着色均匀
  • 第八步:五花肉切薄片
  • 第十五步:装盘开吃
  • 第九步:葱姜蒜爆锅出香味,放肉片煸炒变色
  • 第一步:发好的面
  • 第五步:卷起成条状,从一边向里盘圆
  • 第三步:擀长方形,抹上熟豆油
  • 第十三步:把生饼坯放在豆角上,盖锅大火开后,中火炖至汤快干时关火
  • 第六步:末端收在底面
  • 第十二步:加水不要没过豆角,免得沸腾时把饼泡烂
  • 相关食材:豆角

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