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玉米面面包

菜谱编号：310-789

玉米面面包是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自学法包LESSON5：玉米面面包

玉米面面包主厨：seiseizhang

第二步：将称量好的小麦粉、玉米面和盐充分拌匀。

第四步：将溶解好的酵母溶液倒入面粉中搅拌，使其充分渗入。

第七步：第一次发酵结束的面团十字切，分成四个小面团，盖上微湿的布，静置30分钟。

第十四步：烤完后，取出放在架子上自然冷却。

第三步：称取6克酵母，用100克水溶解。（记得从320克水中扣除）。

第五步：再将剩余的220克水分几次倒入面粉中，边搅拌边观察，揉成光滑的面团。

第六步：在揉好的面团上盖上微湿的布，静置45分钟，进行第一次发酵。现在天冷了，室内温度已低于20度，建议在密闭空间内发酵。例如：烤箱内

第十二步：之后在最下一层的空烤盘内倒入50克左右（半玻璃杯的量）。

第一步：准备好所有食材和工具。

第十步：第二次发酵结束后，用刀片在面团上划出割口。

第十三步：将放有面团的烤盘放入烤箱内的第二层，“上下烤”模式230度烤25分钟。

第十五步：口感还是很不错滴，一个晚上就干掉2个??

第十一步：烤箱230度预热5分钟。

第九步：将四块面团盖上微湿的布，静置1小时20分钟，进行第二次发酵。

第八步：静置结束后，将每个面团擀成薄饼状，再按图叠成棒槌状（边缘用手掌压紧）。

相关食材：玉米玉米面面包

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