小根蒜酸菜玉米面包子
小根蒜酸菜玉米面包子是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小根蒜酸菜玉米面包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这野菜品种还真多,今天我要说的野菜就是众多品种之中我认为最好吃的一种——小根蒜。小根蒜的味道辛辣,有些像蒜又像葱,但又与它们不同,吃法也很多,下面要说的就是把它和酸菜搭配在一起,这里的酸菜可不是南方的酸菜,而是我们北方的酸菜。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
酸菜:400克 | 小根蒜:200克 |
海绿菜:少许 | -- |
辅助料用量 | |
玉米面:400克 | 白面:100克 |
盐:适量 | 小苏打:3克 |
食用油:适量 | 豆腐泡:100克 |
白胡椒粉:少许 | -- |
小根蒜酸菜玉米面包子的做法步骤
小根蒜酸菜玉米面包子做法技巧/窍门/补充说明:
1·小根蒜是眼下春天特有的野菜,味道辛辣,所以放小根蒜就不需要再放葱蒜了,但它又不同于葱蒜,所以量可以多放一些,更有提鲜的作用。
2·这里的酸菜是北方人所说的酸菜,与南方的酸菜不同。
3·玉米面加白面和成面团,这里白面所起到的作用是增加面团的筋道,让其更有粘性,更容易包成包子,而不会散开,但量不易过多,否则味道受影响。