小根蒜酸菜玉米面包子
小根蒜酸菜玉米面包子是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小根蒜酸菜玉米面包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这野菜品种还真多，今天我要说的野菜就是众多品种之中我认为最好吃的一种——小根蒜。小根蒜的味道辛辣，有些像蒜又像葱，但又与它们不同，吃法也很多，下面要说的就是把它和酸菜搭配在一起，这里的酸菜可不是南方的酸菜，而是我们北方的酸菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：400克 | 小根蒜：200克 |
| 海绿菜：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米面：400克 | 白面：100克 |
| 盐：适量 | 小苏打：3克 |
| 食用油：适量 | 豆腐泡：100克 |
| 白胡椒粉：少许 | -- |
小根蒜酸菜玉米面包子的做法步骤
小根蒜酸菜玉米面包子做法技巧/窍门/补充说明：
1·小根蒜是眼下春天特有的野菜，味道辛辣，所以放小根蒜就不需要再放葱蒜了，但它又不同于葱蒜，所以量可以多放一些，更有提鲜的作用。
2·这里的酸菜是北方人所说的酸菜，与南方的酸菜不同。
3·玉米面加白面和成面团，这里白面所起到的作用是增加面团的筋道，让其更有粘性，更容易包成包子，而不会散开，但量不易过多，否则味道受影响。