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豌豆尖肉丸汤

菜谱编号:310-887
豌豆尖肉丸汤是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆尖肉丸汤”。
豌豆尖肉丸汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了吃嫩豌豆尖时候了,这个季节的豌豆尖,非常好吃的。凉拌,炒用来做汤也是不错的。主要的就是注意火候。不然它的颜色会变黄影响口感

豌豆尖肉丸汤主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪前夹肉:半斤嫩豌豆尖:3两
生姜:半块大蒜:二瓣
鸡蛋:一个--
辅助料用量
料酒:一匙生抽:一匙
胡椒粉:少许鸡精:少许
淀粉:少许--

豌豆尖肉丸汤的做法步骤

  • 第六步:成品图,又清淡又香嫩。
  • 第四步:砂锅里面倒半锅水。水沸以后把肉馅用勺子舀成丸子煮在砂锅里。
  • 第一步:豌豆尖清洗。掐掉老的的那一部分留嫩的。洗净备用
  • 第二步:肥瘦相连的,猪前夹肉,打成肉馅儿。加生抽。食盐。料酒白胡椒粉鸡蛋清和淀粉均匀搅拌喜欢吃姜蒜的把姜蒜剁碎放在肉馅里
  • 第五步:丸子浮起来以后,把火转中火。焖煮一会。熄火以后,加入豌豆节尖自然焖熟。汤里调和盐。
  • 第三步:用手加一点清水轻轻搅拌拍的拍打的程度根据个人口味来定。我这个拍的比较松软一定要一边拍打一边一点一点的加水,水多了,肉丸不容易成形
  • 相关食材:肉丸豌豆豌豆尖

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