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燕麦司康饼

菜谱编号:311-104
燕麦司康饼是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕麦司康饼”。
燕麦司康饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康饼,下午茶漂亮盘架上的必备款。搞过烘焙的人都知道,最入门、最省事、最不易失败的面包,只有司康,没有之一。

参考著名美食达人君之的方子,用酵母冷藏发酵法,而不是一般做司康饼的泡打粉速发法。

燕麦司康饼主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:160克燕麦片:适量
葡萄干:适量水:适量
鸡蛋:1个黄油:15克
酵母:2克糖:5克
辅助料用量
盐:1克--

燕麦司康饼的做法步骤

  • 第十步:刷上蛋液
  • 第十三步:除了作为下午茶小点心待客,当早餐也不错
  • 第四步:放入燕麦片
  • 第十二步:晾凉
  • 第五步:揉匀
  • 第三步:与酵母、盐、糖、软化的黄油和水活面
  • 第六步:面团压扁,铺上葡萄干
  • 第八步:置冰箱保鲜层冷藏发酵一晚
  • 第七步:折叠起来,整理成长方型,放入保鲜盒中
  • 第十一步:烤箱提前预热3、5分钟,200度;之后转190度,烤盘放中层,烤约15分钟
  • 第二步:鸡蛋打入,留一点后面刷蛋液用
  • 第十四步:尤其适合俺这种早餐控,头天晚上活好面,第二天早上现烤现吃。
  • 第一步:黄油提前放室温解冻
  • 第九步:第二天早上直接将发好的面片切成小块,形状嘛自己看着玩吧
  • 相关食材:燕麦

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