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清汤抄手

菜谱编号:311-843
清汤抄手是【靖丰小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤抄手”。
清汤抄手
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉糜:500克抄手皮:500克
猪骨:适量--
辅助料用量
豌豆尖:50克鸡蛋:1个
水淀粉:5克黑胡椒粉:5克
白胡椒粉:5克料酒:10ML
白砂糖:5克小葱:1颗
盐:适量老姜:5片
大葱:1颗--

清汤抄手的做法步骤

  • 第二步:包好抄手(包抄手的方法网上很多,选一种适合自己就行)
  • 第四步:猪骨汤加盐和少许白胡椒粉后加入焯过水的豌豆尖
  • 第五步:水烧开后下入抄手煮3-5分钟,捞出盛入汤碗即可
  • 第一步:猪肉糜加入鸡蛋、淀粉水、白砂糖、黑胡椒粉、盐、生抽、姜蒜末拌匀,腌制15分钟左右
  • 第三步:猪骨冷水下锅,加料酒、大葱、老姜片,煮开后撇去浮沫,转中火炖煮1小时以上
  • 第六步:成品~
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