1·鸡肉斩块洗净晾干待用。
2·锅里加入适量的水,下鸡肉,蒜姜一起大火煮开至半熟(为了去味儿),捞出用温水洗干净(一定用温水,因为热的肉一入凉水肉质就会变紧)。
3·处理好的鸡肉入高压锅压15分钟(因为山鸡比普通的鸡肉要硬所以先压下,普通的鸡肉这步骤、可以省略)
4·高压锅跑气后加入榴莲核,榴莲壳上的白囊重新盖盖压30分钟
5·压好后开盖捞出榴莲核和白囊,入榴莲肉煮下,看中间汤滚起即可关火(这里不用盖盖子)不然榴莲肉会被闷成黑色的
6·出锅前加点少许盐装盘即可
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老公买了只山鸡说硬要给我补补,中午两个人吃了饭就开始忙活了,天啊两人都是第一次杀鸡,怪残忍的,偶弥陀佛
又杀又拔毛又宰又切又洗的忙了半天,比人家杀一只猪还要费劲,花时间
好啦都干净了,开始动火啦
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
榴莲:半个 | 山鸡:半只 |
辅助料用量 | |
蒜姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
很有营养很补的一道汤
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的榴莲炖山鸡。
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