1·鸡肉斩块洗净晾干待用。
2·锅里加入适量的水，下鸡肉，蒜姜一起大火煮开至半熟（为了去味儿），捞出用温水洗干净（一定用温水，因为热的肉一入凉水肉质就会变紧）。
3·处理好的鸡肉入高压锅压15分钟（因为山鸡比普通的鸡肉要硬所以先压下，普通的鸡肉这步骤、可以省略）
4·高压锅跑气后加入榴莲核，榴莲壳上的白囊重新盖盖压30分钟
5·压好后开盖捞出榴莲核和白囊，入榴莲肉煮下，看中间汤滚起即可关火（这里不用盖盖子）不然榴莲肉会被闷成黑色的
6·出锅前加点少许盐装盘即可
榴莲炖山鸡
榴莲炖山鸡是【瑞安咖啡豆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲炖山鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老公买了只山鸡说硬要给我补补，中午两个人吃了饭就开始忙活了，天啊两人都是第一次杀鸡，怪残忍的，偶弥陀佛
又杀又拔毛又宰又切又洗的忙了半天，比人家杀一只猪还要费劲，花时间
好啦都干净了，开始动火啦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 榴莲：半个 | 山鸡：半只 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
榴莲炖山鸡的做法步骤
1·鸡肉斩块洗净晾干待用。
2·锅里加入适量的水，下鸡肉，蒜姜一起大火煮开至半熟（为了去味儿），捞出用温水洗干净（一定用温水，因为热的肉一入凉水肉质就会变紧）。
3·处理好的鸡肉入高压锅压15分钟（因为山鸡比普通的鸡肉要硬所以先压下，普通的鸡肉这步骤、可以省略）
4·高压锅跑气后加入榴莲核，榴莲壳上的白囊重新盖盖压30分钟
5·压好后开盖捞出榴莲核和白囊，入榴莲肉煮下，看中间汤滚起即可关火（这里不用盖盖子）不然榴莲肉会被闷成黑色的
6·出锅前加点少许盐装盘即可
榴莲炖山鸡做法技巧/窍门/补充说明：
很有营养很补的一道汤
菜谱标签：热菜